طريقة عمل كعك العيد بالصور المحشو بالمكسرات

طريقة عمل كعك العيد بالصور المحشو بالمكسرات

وقت التحضير : 1 ساعة . مدة الطهي : 25 دقيقة . الكمية : 12 كعكة .

طريقة عمل كعك العيد بالصور المحشو بالمكسرات %D9%83%D8%B9%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B3%D8%B1%D8%A7%D8%AA-1

المكونات : مكونات العجين :
500 جرام من الدقيق ( 4 أكواب )
250 جرام من السمن ( 1 كوب )
50 جرام ( 1/4 كوب ) زبدة ناعمة .
16 جرام خميرة فورية .
100 جرام ماء فاتر .
1 معلقة صغيرة من مستخلص الكعك .

مكونات الحشو 1 :
1/4 كوب جوز مفروم .
1 معلقة صغيرة من القرفة .
3 ملاعق صغيرة من السكر البوردة .
1 معلقة كبيرة ماء .

مكونات الحشو 2 .
1/4 كوب فستق مفروم .
3 ملاعق صغيرة من العسل .
1 معلقة طعام ماء زهور البرتقال .

مكونات الحشو 3 :
250 جرام تمر مهروس .
25 جرام زبدة . 1 معلقة صغيرة من القرفة .

خطوات عمل كعك العيد المحشو بالمسكرات :
الحشو :
طريقة عمل كعك العيد بالصور المحشو بالمكسرات %D9%83%D8%B9%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B3%D8%B1%D8%A7%D8%AA-2

تحضير حشو الجوز ، بوضع جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي و خلطهم جيداً.
طريقة عمل كعك العيد بالصور المحشو بالمكسرات %D9%83%D8%B9%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B3%D8%B1%D8%A7%D8%AA-3

تجهيز الفستق ، نفس طريقة الجوز . و وضعه علي جانب .
طريقة عمل كعك العيد بالصور المحشو بالمكسرات %D9%83%D8%B9%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B3%D8%B1%D8%A7%D8%AA-4

لتجهيز حشو التمر ، وضع التمر في مقلاة علي نار متوسطة .
ثم إضافة الزبدة .
عند تبدأ الزبدة في الذوبان ، قم بإضافة التمر و القرفة .
و التقليب حتي يتم إمتصاص الزبدة .
إذا كان يبدو خليط التمر جاف، قم بإضافة المزيد من الزبدة .

خطوات العجين :
طريقة عمل كعك العيد بالصور المحشو بالمكسرات %D9%83%D8%B9%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B3%D8%B1%D8%A7%D8%AA-5

تجهيز وعاء خلط كبير ، و إضافة الدقيق و السمن .
خلطهم معاً ، حتي تتخلص من تكتل الخليط .
وضع القليل من القرفة و خلطهم مع الكعك .
في وعاء صغير ، إضافة الماء الفاتر و تأكد من وجود مساحة كافية عندما يرتفع العجين بعد وضع الخميرة .
إضافة الخميرة إلي العجين و الماء .
تغطية الوعاء و تركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق .
طريقة عمل كعك العيد بالصور المحشو بالمكسرات %D9%83%D8%B9%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D9%83%D8%B1%D8%A7%D8%AA-7

طريقة عمل كعك العيد بالصور المحشو بالمكسرات %D9%83%D8%B9%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D9%83%D8%B1%D8%A7%D8%AA-7

و بعد مضاعفة حجم العجين ، قم بتقليبه بيدك حتي يتم خلط المكونات جيداً . وعمل العجين كرات صغيرة .
ضبط درجة حرارة الفرن علي 370 درجة .
الحشو :
طريقة عمل كعك العيد بالصور المحشو بالمكسرات %D9%83%D8%B9%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B3%D8%B1%D8%A7%D8%AA-9

مسك قطعة صغيرة من العجين .

طريقة عمل كعك العيد بالصور المحشو بالمكسرات %D9%83%D8%B9%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B3%D8%B1%D8%A7%D8%AA-10

إذا كنت تستخدم هذا القالب لتشكيله و بوضع العجين بداخله بحيث يصبح عميق من المنتصف لوضع الحشو بداخله
. إذا كنت لا تستخدم هذا القالب يمكنك وضع العجين في كف يديك و الضغط عليها من المنتصف بإصباع الإبهام .
طريقة عمل كعك العيد بالصور المحشو بالمكسرات %D9%83%D8%B9%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B3%D8%B1%D8%A7%D8%AA-11

إضافة معلقة صغيرة من الحشو .
طريقة عمل كعك العيد بالصور المحشو بالمكسرات %D9%83%D8%B9%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B3%D8%B1%D8%A7%D8%AA-12

إغلاق العجين جيدا بعد وضع الحشو .
طريقة عمل كعك العيد بالصور المحشو بالمكسرات %D9%83%D8%B9%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D9%83%D8%B1%D8%A7%D8%AA-14

وضع العجين علي ورق الزبدة .
ثم ترتيبه في صنية الخبز ثم وضعه في الفرن لمدة 20 دقيقة.
طريقة عمل كعك العيد بالصور المحشو بالمكسرات %D9%83%D8%B9%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D9%83%D8%B1%D8%A7%D8%AA-151

يصبح الكعك جاهز للتقديم ، حتي يصبح لونه بني ذهبي .
طريقة عمل كعك العيد بالصور المحشو بالمكسرات %D9%83%D8%B9%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%88-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D9%83%D8%B1%D8%A7%D8%AA-15